Assam

Das tropische Klima im Nordosten Indiens verursacht, dass die Blätter des Assam Tees besonders groß wachsen. Dies ist ein typisches Merkmal und unterscheidet Assam Tee von anderen Anbaugebieten.

Assam Tee wird zu unterschiedlichen Jahreszeiten geerntet und ist daher auch in seiner Ursprünglichkeit unterschiedlich. Den vollsten Geschmack besitzt die Sommerernte, die auch Assam Second Flush genannt wird. Die berühmte Teesorte aus dem Anbaugebiet Assam erhält durch das Herstellverfahren der Fermentierung ein malzig-süßliches Aroma sowie eine kräftig rötlich-braune Farbe.

Der intensive Assam Tee kann als Schwarztee sehr gut mit etwas Milch, mit einem Spritzer Zitrone oder auch einem Schuss Rum verfeinert werden.

Aufgrund seines hohen Gerbstoffgehalts wird Tee aus Assam auch oft als Grundlage für Teemischungen verwendet.