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Veganer Apfelkuchen - sooo lecker!

Veganer Apfel-Streuselkuchen

Apfelkuchen ist ein Klassiker in der Backstube. Aufgrundessen habe ich das Rezept meiner Oma veganisiert und dabei ist ein sehr sehr leckerer veganer Apfelkuchen herausgekommen, den man auch beliebig z.B. mit Obst (Kirschen, Beeren etc.) erweitern kann. Die Rezeptangabe ist für eine 26er Springform ausgelegt.

Zutaten:

230g Mehl

100g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

10g Backpulver

1 Prise Salz

125g Margarine

180ml Sprudelwasser

2-3 große Äpfel z.B. Jonagored, Jonagold, Elstar...

optional ein Glas Sauerkirschen, Beeren etc.

Butterstreusel:

200g Mehl

80g Zucker

125g Margarine

Zubereitung:

Alle trockenen Zutaten miteinander verrühren. Danach die Margarine und das Wasser hinzugeben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Teig in die Springform füllen. Danach die gewaschenen, geschälten und entkernten und in Scheiben geschnittenen Äpfel auf dem Teig verteilen. Optional das Obst auch auf dem Teig verteilen.

Die Zutaten für die Streusel zu einem festeren Teig kneten. Dann die Streusel auf dem Kuchen verteilen. Den ganzen Apfelkuchen nun bei 180° Umluft ca. 50-60 Minuten backen.

Einige mögen ihn noch lauwarm, andere hingegen kalt. Das ist natürlich euch überlassen! Und nun viel Spaß :)

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